Uniwersytecki wykład otwarty dr. Przymysława Siemiona i mgr Sylwii Ptak - "Czy wiesz co jesz?"


Zapraszamy na kolejną prelekcję z cyklu "Uniwersyteckie Wykłady Otwarte". Dziś zaprezentowany zostanie pokaz kilku ćwiczeń z analizy żywności związanych z oznaczaniem podstawowych składników i badaniem właściwości produktów spożywczych. 

Tytuł wykładu: "Czy wiesz co jesz?"

Spis treści:

0:00 Wstęp

0:58 Oznaczanie zawartości wody

2:48 Oznaczanie kwasowości

3:51 pH-metr

4:48 Papierek wskaźnikowy

5:44 Fenoloftaleina i oranż metylowy

7:14 Kwasowość miareczkowa

8:17 Oznaczanie zawartości laktozy w mleku

11:41 Podsumowanie